湖南泡菜的酸水怎么做

　　通常大家都喜欢吃酸萝卜或者是酸甜辣萝卜，但不管是哪样大家都会选择去开胃王泡菜买，其实我们也可以自己做，知识很多人苦于自己不会做或者是做的不好吃，才迟迟没有下手，下面开胃王酸菜加盟就给大家一个自己做也好吃的方法。

　　1、通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜。

　　2、判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果缨里面没水份了，那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下萝卜，沉甸甸的说明水分足，没有糠心，也好吃。

　　3、如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过于咸，可以在水中多冲几次，但一定要充分沥干里面的水份，然后再放入调料拌。

　　4、建议大家尽量将梨和姜榨出汁后使用，这样便于腌制，在吃的时候不会吃到姜末。

　　5、如果在夏天制作的话，在室温内腌制半天的时间，就可以放进冰箱里保存了，随吃随取。在取用的时候，请一定记得用干净筷子，以免其余部分变质。

　　6、如果想要吃酸甜味道的萝卜，可以加入少量的白醋，大约1茶匙左右。但加了醋的萝卜，不太容易保存，要尽快吃掉。

　　7、辣椒面如果没有粗细两种，可以只选一种，味道没有太大的差别，但卖相会有一点和图片中不同。

　　还有一种很好的做酸甜萝卜的配料就是使用红醋，这些方法都是开胃王酸菜加盟独家秘方不外传的。