湘西泡菜特色优势

酸在美食的味道中也是不可或缺的，泡菜的品种多样，我泡菜一直是很多见特受欢迎的餐前小菜，咸辣酸甜滋味全，清爽可口，开胃下饭。冬配火锅，夏配清粥，都是不错的挑选。

　　湘西冬季的气温冰冷，常吃泡菜有保暖的作用，所以湘西每家每户常备泡菜，并且每餐桌上必定摆放着一碟碟泡菜，重要程度犹如中国人的柴米油盐相同，但除了保暖外，泡菜更有另外优点，近来美国一项研讨指出湘西泡菜有助操控胆固醇及血糖水平，此研讨结果指出测验者的总胆固醇、低密度胆固醇，及血糖水均匀明显削减;泡菜傍边富含什麼营养素对汗水管有利呢?

　　传统的湘西泡菜多选用大白菜、辣椒、蒜头、甘笋、白萝卜等资料，经过发酵而成的。在发酵过程中，会发生很多益生菌及维他命B，发酵时刻愈长，含量会愈高。益生菌有助按捺肠道中的病菌滋生，亦可软化粪便，削减宿便积累於肠道。亦有一项研讨发现益生菌有助下降糖尿病危险及操控脂肪形成。而维他命B有助提高精力及膂力。而泡菜富含维他命C，能保证免疫系统正常运作，增强体魄。

　　傍边的甘笋及辣椒富含维他命A，具抗氧化成效，有助软化血管，及削减胆固醇聚积於血管，然后下降血管堵塞的时机。加上泡菜是用不一样蔬菜组合而成，所以含很多膳食纤维，可下降血液中的胆固醇，令患上中风、心脏病等危险大大减低。

　　并且泡菜的辣椒中的「辣椒素」及蒜头中的「蒜素」，有助防止血液中的脂蛋白氧化，然后推迟动脉粥样硬化的开展。由此可见，泡菜不单对强化身体免疫力，更对汗水管有利。

　　所以喜爱湘西泡菜的朋友，每次可以进食四分一至半碗份量能够吸取傍边的对汗水管有禆益的营养素，对於未能进食辛辣食物的读者，亦可挑选辛辣程度较低的泡菜，如青瓜、萝卜等，或许将泡菜与其他蔬菜一起烹调，亦能减低辛辣的程度，便可吸取到泡菜的营养价值及优点。