开胃王泡菜加盟介绍酸菜加盟制作时注意事项

　　制作是不一定非得用特定的坛子，平常用的罐头瓶拿来制作酸菜也是非常美味的。下面开胃王泡菜加盟为大家介绍下酸菜加盟制作时应当了解的一些事项。

　　1.泡好泡菜的关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁有必要洗洁净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也可以。

　　2.泡菜的制作周期要短。饭馆的泡菜为何好吃，就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”(晚上泡早上吃，一天内吃完)，在味道最佳的时候就被吃掉了。所以，假如家里的人不多，开胃王泡菜酸菜加盟建议大家用小坛子或大瓶子泡。假如用瓶子，要查看瓶盖的密封胶是否无缺，盖盖时，还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧，越紧越好。

　　3.最好用泡菜盐，即不含碘的盐，不然泡菜简单变软也酸得快。要不就要加足盐，但缺陷是太咸，我不喜欢这样做。

　　4.最佳用生水制卤，这样的卤水不娇气，不易生霉花。

　　5.花椒、干辣椒、姜、少量黄酒是必不可少的(我以为最佳不必茴香什么的)，加点冰糖或麻糖，滋味会非常好(用白糖也行)。

　　6.什么都可以泡，除了泡萝卜外，还可泡甜椒、小黄瓜、莴笋、西芹、萝卜茵、豇豆、嫩姜、西瓜皮、萝卜皮、花菜杆、卷心菜的叶和杆、大白菜帮、青菜帮(中国人说瓢儿白的那种)……比韩国人更有发挥哦。主张把资料丢入开泡前晒掉一点水份(甜椒和叶子类的不要晒得过久)，自我感觉比没晒过的灵多了!

　　7.最后即是红萝卜，红萝卜养泡菜水的要害，泡了红萝卜的水不易生霉花，滋味也比不泡红萝卜的好。

　　8.原汁的保护,每泡制3到4次后最佳弥补一次高梁酒(半两左右)、冰糖。用过的原汁可重复运用，越老越好，不放菜的时候留意在里面加上盐，留意坛子上沿的水不要干了，放在凉快的当地，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题。用过半年今后的原汁发酵是非常好的，通常的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

　　以上即是开胃王泡菜酸菜加盟分享的信息内容，自己在家也照样泡制出美味的泡菜，如有不清楚的朋友可以关注我们公司官网http://www.kaiweiwang.com.cn下面咱们将继续为咱们带来更多酸菜方面的常识窍门介绍，方便大家学习。