泡菜变酸了怎么处理_开胃酸菜加盟

　　外面购买的泡菜因为每天吃完又重新泡制新的，从头开始加调料，就没有那么酸。在家里制作的泡菜，不可能每天都捞完再弄新的，过几天泡菜就变酸了。不过想要好吃一点，开胃酸菜加盟建议最好用小的土坛子包含坛子、坛盖和一个小密封盖，第一次泡要泡水萝卜，或紫皮紫心的紫萝卜，这就是经常说的起水，还能够加一些芹菜泡进入会更香些。

　　其余的将香料(花椒、八角、桂皮等)用纱布包起放坛子里，如同就叫泡菜香料，如今的盐也有专用的泡菜盐，在超市一并找找，不是每个超市都卖，在卖调料那块儿，上面都有阐明盐和水的份额。

　　水是用开水凉冷的(坛子里和坛沿外都是)，记得必须要加酒(就家里喝的白酒就行)，还有加冰糖外加少量糖精，开胃酸菜加盟觉得有必要用糖精，并不只是是为了廉价，主要是口味好。放一双干净筷子，最好是没有用过的，专门捞泡菜用，泡菜最忌沾油了，一沾就要生花。

　　下面才是最主要的，开胃酸菜加盟泡菜的保养：

　　1、每天用筷子搅一搅泡菜水，不吃也要搅一下。当然，开胃酸菜加盟要是每天能捞一点出来吃或炒菜用就非常好。

　　2、每次泡的蔬菜都用清水洗洁净切成你想要的大小后凉干再参加泡菜坛，必定不能有生水(即是冷水)进入。

　　3、每次加菜进入都要新加点盐、白酒和少量糖精(一两颗糖精就可)，视加的蔬菜多少而定。

　　4、过两三个月换一次香料包。

　　5、坛沿的水每次都要加凉开水，不能让坛沿干了，假如你们那里枯燥，两三天就看一下，假如天气对比湿润的话，你每次搅泡菜水时都留意一下，少于一半就加点凉开水。

　　6、假如发现泡菜有点生花，再加点花椒进入，倒点白酒，多搅几回泡菜水就会有所改善，一定要处理及时。

　　7、护理泡菜时，手要干且不能沾过油。

　　8、泡红辣椒的话，可在辣椒上用缝棉被的针轧几个眼，辣椒泡熟得快一些，否则需要一月以上。

　　根据以上开胃酸菜加盟根本就能够泡菜来了，是不是很简单呢，如果有不理解的步骤可在线联系我们。