打造健康泡菜品牌新主张_湖南开胃王泡菜

　　天热了，没胃口怎么办?简单，来一小碟泡菜，白的萝卜，红的辣椒，黄的仔姜，绿的西芹，先看看，再闻闻，那一丝丝扑鼻的酸味，是否已让你开始咽口水了呢。在人们传统印象中，“泡菜”一度和“泡沫”混为一谈，认为是没有价值浪费时间的事物。而且还有关于泡菜的负面不实新闻，泡菜内含有的亚硝酸盐是致癌物。

　　继承和发扬湖南泡菜传统工艺的开胃王泡菜，对于每种食材的泡制时间都是很有讲究的，传统中的泡菜需要泡制一个月左右，在这期间，泡制的前一个星期内，泡菜内亚硝酸盐达到峰值，随后，经过乳酸菌等有益菌的吸收发酵，亚硝酸盐逐渐减少。泡菜中亚硝酸盐国家标准含量是≤20mg/kg，开胃王泡菜亚硝酸盐含量很低，一般在低于3mg/kg，中国泡菜产业技术研究院首席专家陈功表示：“人们担心泡菜含有亚硝酸盐危害健康，这完全是误解，其实，泡菜是很健康的!”

　　开胃王泡菜制作时采取标准化的工业生产，对产品会进行多次检测，一般产品亚硝酸盐远远低于国家标准，甚至有时候都检测不出来。中国人很少直接使用生盐，而是利用盐卤和腌制的方式，这在中国美食发展历程当中代表了一种文明和进步。

　　开胃王泡菜沿用传统湖南泡菜工艺，在泡制过程中，一直保持在常温作用下，蔬菜中的维生素基本没有遭到破坏，因此营养价值很高。同时在现代饮食健康理念中，泡菜是很好低热量食品，并且含有丰富的有益人体的乳酸菌，泡菜还可以当做调料，酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝中都含有泡菜。有些泡菜还具有一定的药用价值。

　　专家指出，经常食用泡菜，可以降低血清胆固醇水平和血脂浓度，改善肠道功能，预防糖尿病，调节身体免疫力，抗高血压、抗肿瘤作用，对骨质疏松也有一定的改善作用。

　　虽然泡菜的起源地是中国，而韩国的泡菜知名度一度领先，面对这种局面，有竞争更需要合作，湖南泡菜将继续以不断创新的口味以及持久的经营模式来赢得各大消费者的喜爱。

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