夏日开胃泡菜_长沙泡菜加盟商

　　提到泡菜大家都会觉得有种酸爽开胃的感觉，尤其是在炎热的夏天要是能来一碟香辣爽口的泡菜配上一碗小米粥感觉就像是人间极品啊!泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。而泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存，所以各国民间均有自制泡菜的习惯。下面长沙泡菜加盟商为你推荐几款款香辣又爽口的经典泡菜，赶快动手学着做起来吧。

　　韩国泡菜

　　材料：白菜300克，红辣椒3个。

　　调料：蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量。

　　做法：1、白菜洗净，切大片;红辣椒洗净，去蒂及子，切块。

　　2、盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。

　　3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加盖密封3天即可。

　　提示：白菜和辣椒洗净后，一定要先沥干水分再放入坛中，否则容易使泡菜水变质，失去香味。

　　什锦泡菜

　　材料：圆白菜、蒜台、洋葱、莴笋、黄瓜、新鲜红辣椒、萝卜、扁豆各250克。

　　调料：蒜瓣、干红辣椒、花椒粒、老姜、盐、白酒、红糖各适量。

　　做法：1、圆白菜洗净，切块;蒜台洗净切段;洋葱去皮切瓣;莴笋、萝卜去皮切块。

　　2、黄瓜洗净，切段;红辣椒洗净，去蒂、子;扁豆去两头，焯熟。

　　3、锅中倒入清水，放入干红辣椒、花椒粒、老姜、红糖、白酒、蒜瓣、盐，大火烧沸，盛出放凉，成泡菜水。

　　4、坛消毒，洗净，用布擦干，倒入泡菜水，放入材料，密封好坛口，腌渍7—10天。

　　5、取适量腌好的泡菜装盘即可。

　　提示：姜要选老的，香气更浓郁。

　　朝鲜泡菜

　　材料：白菜一棵，梨、苹果各半个。

　　调料：白酒、姜片、蒜瓣、辣椒粉各适量。

　　做法：1、将罐子洗净，擦干;白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份;梨、苹果洗净，切块。

　　2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。

　　3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。

　　提示：白菜抹盐放置一夜再腌制，口感更爽脆。

　　黄瓜泡菜

　　材料：黄瓜1根，韭菜100克。

　　调料：姜末、蒜末、梨汁、糯米粉、虾酱、盐、粗盐、辣椒粉各适量。

　　做法：1、黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。

　　2、韭菜洗净，切成1厘米左右的段。

　　3、取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。

　　4、炒锅烧热，倒入糯米糊，搅至黏稠出锅。

　　5、取一大碗，放入韭菜、辣椒粉、虾酱、盐、梨汁、蒜末、姜末、糯米糊，拌匀成泡菜馅。

　　6、将泡菜馅塞入黄瓜顶端的十字花刀中即可，也可密封好后放在室外发酵后再食用。

　　提示：把黄瓜中的多余水分挤出，可使黄瓜更脆爽。

       长沙泡菜加盟商提醒炎炎夏日吃点泡菜能开胃提神、醒酒去腻、帮助消化又能增进食欲哦。