让人垂涎的酸菜鱼——开胃王酸菜加盟

　　如果把新鲜的鱼肉和酸爽的酸菜混在一起做成一道酸菜鱼，那感觉，哇，简直不能更棒，连小朋友都会爱上这道好吃的菜，开胃王酸菜加盟今天就来和大家说说酸菜鱼的具体做法。

　　开胃王酸菜加盟小编首先提醒大家，食材是烹制菜肴中最不可或缺的东西，好的食材预示着成功的一半，首先是要准备一条肥美的草鱼或者黑鱼，然后是准备好一些正宗的酸菜。

　　那接下来就是辅佐材料了，别小看他们，开胃王酸菜加盟小编在这提醒大家，这些东西发挥着很神奇的作用哦，最后成品的颜色款式都是由辅料决定的，主要有：辣椒沫 25g;调和油 40g ;姜片 6g ;蒜 10g;葱花 10g;料酒 20g;鸡精 2g ;盐 5g;花椒 20粒;鸡蛋清 1个;芝麻少许。

　　开胃王酸菜加盟告诉您接下来的步骤：

　　1.首先将鱼洗净，头切开剖成两半，用刀取下主心骨两侧的大块鱼肉，余下的鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。

　　2.鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。

　　3.热锅2分钟后倒入油，油烧至5老练后放下鱼片，五六分钟后捞起。锅内余下少量油再放入花椒、酸菜、姜片、下汤、放入料酒、食盐、鸡精，再倒入鱼头、鱼骨熬十分钟摆布，再放片鱼片煮两三分钟，最终边鱼带汤倒入盆内，撒上芝麻、姜、蒜、葱花。

　　4.锅内再下少量油，并参加辣椒沫烧至五成热，再均匀淋于姜米、蒜米、葱花上，鲜美可口的酸菜鱼就做好了。

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