湖南泡菜萝卜的做法

　　开胃王酸菜加盟青菜的做法

　　用料 搬育菜心2千克，食盐40克，大料、桂皮、丁香、甘草各适量(密成混合香料)，白糖、味精、葱花各少量。

　　加工方法 ①用刀将青菜心茎部切破，用绳串起来吊在通风避雨处，约10天左右青菜风干，再搓洗干净，拧干水分。②将盐和碾碎的香料物撤在菜心上搓，装入小坛内压紧，用干净的稻草塞紧坛口，然后把坛口向下放在一个盛水的浅盆中7天后郧成，时间长香味更浓郁。每次取食后，要技原样扣好保存。③食用时菜心切成段，加入白糖、味精、香油、葱花拌匀即可。

　　开胃王酸菜加盟咸香甜青菜的做法：育菜5千克，食盐400克，大料、小苗香、红糖各

　　加工方法 将青菜叶去掉，晒2天一3天进行揉洗，洗净拄干水分再晒]天一2天，晒到原有菜的30%时，切成条状，放盐拌匀掩一昼夜，等菜回软后.再放入大料、小茵香、红糖，并匀后故人坛内脆制，15天左右即成。

　　开胃王酸菜加盟泡青菜的做法：

　　用料 青菜2千克，盐水2千克(开水1.6千克加食盐400克)，食盐25克，干红辣极50克，白酒20克，香料包1个(花椒、大04、小茵香、桂皮各10克)，料洒25克。

　　加工方法 ①选用鲜嫩的青菜，择洗干净，沥干故人坛中。②取一干净容器，倒人益水后，放人食盐、白酒、科酒拌匀，放入干红辣椒垫底，再放人青菜，加进香料包，压实，盐水掩没青菜，盖上坛盖，加足坛沿水，泡2天即成。