开胃王酸菜加盟泡菜坛子如何挑选

　　制作泡菜选择上好的泡菜坛子是非常重要的，也是制作泡菜必不可少的一个器具，因为泡菜坛子泡菜坛子既能抗酸、抗碱、抗盐，又能密封且能自动排气，隔离空气使坛内能造成一种嫌气状态，有利于乳酸菌的活动，又防止了外界杂菌的侵害。因此，使泡菜得以长期保存。开胃王酸菜加盟都是选择的最优质的泡菜坛子。

　　泡菜坛本身质地好坏对泡菜与泡菜盐水有直接影响，故用于泡菜的坛子应经严格检验，其优劣的区分方法如下：

　　1、观型体泡菜坛以火候老、釉质好、无裂纹、无砂眼、形体美观的为佳。

　　2、看内壁将坛压在水内，看内壁，以无砂眼、无裂纹、无渗水现象的为佳。

　　3、视吸水坛沿掺入清水一半，用废纸一卷，点燃后放坛内，盖上坛盖，能把沿内水吸干(从坛沿吸入坛盖内壁)的泡菜坛质量较好，反之则差。

　　4、听声音用手击坛，听其声，钢音的质量则好，空响、砂响、音破的质次。

　　以上述方法，严格选择出符合要求的坛子，按泡菜要求泡出的菜一般质量都较好。家庭制作泡菜，宜选用小泡菜坛，泡一种莱吃一种莱，以利保持菜品各自的风味。严格按照开胃王酸菜加盟提供的泡菜坛子的挑选方法，绝对没有任何的问题。