春季开胃辣菜_韩国白菜泡菜的做法

　　韩国白菜泡菜以酸辣爽口著称，深爱大家喜欢。常常看到韩剧中腌渍泡菜，今天开胃王泡菜店连锁加盟教大家自己动手韩国白菜泡菜制作，不用看着韩剧中的泡菜嘴馋了。

　　材料：大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮一小把、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2个、盐适量、白糖2匙、鱼露一小碗、糯米粉50克

　　韩国白菜泡菜制作方法:

　　1、准备做辣椒酱的所需材料。

　　2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或许纯净水，洗去剩余的盐分后挤干水分备用。

　　3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。

　　4、将鱼露倒入辣椒面中。

　　5、再参加切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。

　　6、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。

　　7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.

　　8、拌匀。

　　9、戴上一次性手套或许套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。

　　10、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入洁净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。

　　以上就是开胃王泡菜店连锁加盟为大家分享的韩国白菜泡菜制作方法，这里温馨提示大家几点：1、韭菜能够加快辣白菜的发酵，而且起到增香的效果。2、虾皮是用来替代虾酱的，有虾酱非常好，用虾皮也不错。3、糯米粉糊能够使白菜更简单挂桨，有粘稠感，而且发酵出来滋味非常好。煮的时分要用凉水搅匀，煮的时分要拌和防止糊底。4、腌好的白菜过水后能够尝一下，然后再依据咸淡来决议后面加盐的分量。

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