怎样腌泡菜

　　腌泡菜并不是韩国的特产，咱们国家在古代的时分也有泡菜，泡菜选用的质料是蔬菜，当然咱们要选择那种纤维丰厚的蔬菜，泡菜的制造是需求将蔬菜通过必定时刻的发酵而成的，泡菜的养分价值也很高，泡菜里边富含多种维生素和微量元素。

　　咱们应当怎么淹泡菜呢，泡菜每个地方的做法都不太相同，可是总体淹泡菜的办法是相同的，所以咱们下文将介绍给我们详细的腌泡菜办法。

　　泡菜，古称葅，是指为了利于长时刻寄存而通过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰厚的蔬菜或生果，都可以被制成泡菜。泡菜富含丰厚的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体供给足够的养分，又能防止动脉硬化等疾病。有时在论坛里阅读帖子也被称为泡菜。

　　做法：买一斤摆布大白菜，食盐一包摆布，恰当可以加些胡萝卜(2根左右)

　　1、把大白菜的黄叶、烂叶及老叶，洗净后沥干，暴晒2天后，预备装入缸中。

　　2、装入缸中要每放一层菜叶就洒一层盐，让盐跟菜叶充沛触摸，边装边用手压紧。

　　3、这时白菜会变软，渗出汁水，封好缸盖。

　　4、第二天持续压菜，使得缸内的菜变得紧实，当里边的菜汁水超越菜面时，中止压菜。

　　5、盖好缸盖后，放在通风处，等它自然发酵，约一个月后可以品尝一下，这么酸白菜就制成了。

　　这么做出的酸白菜色彩微黄但很亮光，味道香，有点酸，并且清新可口。

　　上文咱们介绍了啥是腌泡菜，泡菜可以分为我国泡菜和韩国泡菜，腌泡菜的做法有很多种，咱们可以自己在家中就做出泡菜来，泡菜的养分价值很高，常吃泡菜可以弥补身体需求的微量元素和维生素。上文也介绍了腌泡菜的详细办法。