韩国泡菜海鲜汤

　　韩国泡菜是韩国人最主要的菜肴之一，也是最具韩国饮食文化特征的食物。泡菜中富含丰厚的植物性纤维和乳酸菌，能帮助消化排毒，维护肠胃。泡菜除了即食，还常用来做汤，配些海鲜肉类、小葱香菜，就是一道味美鲜辣的靓汤，给冬日里带来丝丝暖意。

　　如今提起泡菜，大家脑海里可能会呈现韩剧里的镜头：几个大妈围着几个大脸盆，有说有笑地做泡菜，偶然还捏起一条喂入表情为难的男主角嘴里……本来泡菜这东西来源是在我国，四川泡菜就很是有名气。我国泡菜和韩国泡菜最大的不一样，我国泡菜是名副本来的“泡”，用调料水炮制而成，而韩国泡菜是腌制而成。而在口味上，除了一样的辣椒、姜、盐等调味料，韩国泡菜还一定会运用鱼露。

　　韩国泡菜中富含丰厚的植物性纤维，而辣椒富含丰厚的维生素C和A，与鱼露、蒜、蔬菜等拌在一起发生丰厚乳酸菌，具有维护胃肠的作用，还有助于成人病的防止，对肥壮、高血压、糖尿病、消化系统癌症的防止也有作用。

　　韩国泡菜绝不止大白菜这一种，许多蔬果都可以拿来做泡菜，不过最常见的是大白菜、萝卜和桔梗，乃至还有用鲍鱼、牡蛎、章鱼等各种海鲜做成的泡菜，称为包裹泡菜，是泡菜中最贵重者。泡菜最常见是配饭食用，或拌猪肉、豆腐做成泡菜锅、泡菜汤，还可用泡菜包裹食物做泡菜卷。韩国泡菜照料酸辣味甜，很影响食欲，加上鲜红的色彩，让人不由食欲大开。