湖南泡菜_正宗湖南味_经典小吃

　　带上我们的味蕾，一路寻觅沿途中的美食，身在异乡，作为游子的你是否想起家乡的味道。都说人生是一场旅行，沿途美好的心情当然离不美味的相伴。

　　每每离开家之前，总是会大包小包地带上家乡的特产，好让家乡的味道随之而行，陪伴自己左右。湖南泡菜作为湖南经典小吃之一，当然也是我的最爱。它色泽明亮，爽口开胃，让美眉们越吃越想吃，欲罢不能啊!当然我们湖南泡菜不仅口感好，而且还有很多功效，自然也就成为了老少皆食的小吃。

　　这么好吃的小吃，很多人会想它的制作过程是不是很繁琐呢?其实不然。不禁又让我想起母亲在家泡的那坛泡菜，酸酸甜甜!呵呵。。。流口水了。湖南泡菜的主要原料是各种蔬菜，营养丰富，咸酸适度，味美而嫩脆，能增进食欲，帮助消化。湖南泡菜不像四川泡菜那样加入很多香料和花椒，而更多加入辣椒，生姜。湖南各地区都有自制泡菜的风俗习惯，湘西地区的泡菜最出名，它是按照传统制作后，吃时拌上红亮的油辣子，变得五味俱全。如果想要变得更香，可以适当添加点香油。

　　下面介绍一种简单的自作醋泡白菜胡萝卜泡菜法：

　　食材：盐、白砂糖、醋精、花椒粒、干红辣椒段、姜丝各适量。

　　做法：将白菜叶、胡萝卜洗净，切块，烫熟，然后取出，沥干，放冷，加入姜丝、干红辣椒段、盐、白砂糖、醋精拌匀，腌制2小时左右，即可食用。

　　提示：不喜欢吃辣的，不用辣椒粉，可用完整的干辣椒。

　　做泡菜的制作方法很多，但都大同小异，根据个人的口味进行调拌。想要吃正宗湖南泡菜，就来湖南吃湘西泡菜吧!!