湖南泡菜的传说故事篇_酸菜加盟商提供

　　传说很久很久以前，湖南人们一年四季差不多就有多半年吃不上新鲜蔬菜。有一年的秋天，为了让冬天也能吃上新鲜菜，村子的姑娘们就早早地在园子里栽上青菜，好好的劳作，准备贮备青菜，让家人能一年四季有菜吃。眼看快到冬天了，青菜叶长得绿旺旺的，叶片大张大张的，青菜的根茎长得结结实实的。姑娘一片一片地扳下许多，放在菜窖里贮藏，可是没几天，菜叶蔫了;放在阴凉里，可是没几天，菜叶烂了。她们一次一次地试验着，如何能保护好青菜，让它不黄不腐烂?但一次一次地失败了。后来，她们又把青菜炒熟，在菜叶里边放上盐，能放两三天不坏。可是，菜的味道变了，不仅不能保鲜，而且有一种苦苦的味道。于是，有一年，有一个姑娘改种为芥菜，这种芥菜耐寒耐旱，贮存时间久。这天这位姑娘又挽了满筐芥菜，在河水里洗得干干净净，在太阳下晒个半天，用马莲叶子捆成一把一把的，然后用山上的大青石压了，把它装在坛子里。过了三天，她便从这菜坛子里闻到了酸酸的芥菜菜叶香味。她又从坛子里掏出来，一股香味儿立刻冲入鼻孔。她本想洗一洗菜叶的酸味，就又用山上的泉水泡在压着菜叶的坛子里。过了七天七夜，她再撕下一些放在嘴里一嚼，怪好吃的，挺有一股酸香味儿。她高兴地跳了起来，立即拿了告诉家人，大家一尝，也都很喜欢感到非常高兴，再也不用为冬天没菜吃发愁了。直到第二年的春上，坛子里的芥菜菜叶依然酸香酸香的，脆脆生生的。姑娘把保存在坛子里的酸菜拿出来，送给乡亲们尝鲜。乡亲们都觉得是一个不错的好法子。泡出来的芥菜炒着吃酸香酸香，凉调吃清爽利口，熬煮吃细软喷香，焖熟吃酸香劲道。除了芥菜酸菜.它发酵的酸汤那味道更是妙不可言。凉凉的蔬菜汤用大葱生姜辣椒一烹，飘几丝红红的辣椒，浮几叶青绿的芫荽,不光是怀孕的女子馋的能流口水，即便是下地回来的男子也要咕咚咕咚猛灌几口，打凉败火，祛暑解渴。

　　后来一传十，十传百，乡亲们都跑来看稀罕，学手艺。从此，做泡菜的人越来越多，酸菜就成了人们最喜欢吃的长存菜， 也慢慢深受各地的食客青睐。后来经过不断改进就演变成如今的湖南泡菜了。这当然只是民间的一种传说，仅供大家娱乐消遣。