解析泡菜的营养价值

　　1.保持均衡的饮食,是一种健康减肥又美味食品。

　　泡菜是一种新鲜蔬菜为原料,通过泡沫染色的生产,这是一个“冷加工”,与其他处理的蔬菜相比,有益成分损失少泡菜的营养。根据我们的研究,泡菜是富含 纤维素(一些达到0.608%,较前明显增加发酵),维生素B1。、维生素B2、维生素C和其他维生素,钙,铁,锌,和其他矿物质(铁和一些达到3.63 毫克/公斤,钙、铁等微量元素,比显著增加发酵发酵之前),碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪及其他营养成分。可以满足人体的需要一个均衡的饮食,是一道酸爽开胃的食物。

　　2.调节肠道状态平衡,是一种营养保健食品。

　　泡菜特殊的吸收生产技术,这决定了它有丰富的活性乳酸菌。现代科学研究证明,乳酸菌及其代谢产物(0.3 - -1.0%)和其他物质有特殊的功能。

　　3.促进营养的吸收。

　　乳酸菌主要在小肠和大肠,他们使用糖发酵,产生乳酸,乙酸,酸等有机酸,这有利于肠道的吸收营养。中的各种微生物大肠时,使用这些占总能量的40% - -50%,有机酸代谢,促进营养物质的吸收。此外,乳酸菌可以合成B,维生素K,等。

　　4.其他营养功能

　　减肥,减少食物过敏,改善骨质疏松症。研究发现,泡菜不仅是多种维生素,矿物质和人体必不可少的十多种氨基酸,而且还大大降低体重:做动物实验,结果表明: 老鼠不吃泡菜,平均169克的肝,和老鼠肝脏只有145 - 145毫克的脂肪,减少总脂肪含量为246.1 mg / L,和老鼠的小鼠血液中只有170 - 200毫克/升的脂肪,减少44.8%。

　　5.香料添加的部署,是一种营养和休闲食品。

　　泡菜发酵的泡菜污点添加辣椒、大蒜、生姜等辛辣的材料,和其他配件,在部署生产过程来添加这些材料的粉末或粘贴,香槟更协调更美味的四川泡菜,这样方便, 快,休闲,打开袋子或打开瓶可以吃了。香料富含许多对人类有益的功能组件,如辣椒、大蒜和姜蒜素,所以泡菜是一道营养美味的食物。

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