湘西泡菜的制作心得_酸菜加盟_诀窍收藏
说起泡菜二字，相信大家和我一样，都口水不停地在往回咽吧，呵呵。。。想起那味道就忍不住地想立即跑到泡菜店大快朵颐啊。在这里小编把学来的湘西泡菜的技术偷偷告诉你，让你想吃的时候在家就能吃上，呵呵。。不要急着谢我哈。。。
做泡菜我们关键是泡菜水，其实也很简单。只需要用到一个无油的容器，最好是坛子或是玻璃容器，最好选择专业的密封玻璃瓶，不要使用盖子是铁的容器。一包泡菜盐，二两花椒，按照1000毫升凉白开水：50克泡菜盐和二两花椒的比例就能制作出全新的泡菜水。而好的泡菜水，花椒是必不可少的。 初次做的泡菜水要留好，如果觉得味道不够，可以加一些超市卖的野山椒水和野山椒都放进去，加一些嫩姜、青蒜进去提味，若盐水不够酸，可以让水继续发酵;味道太酸，则可以加点盐。太咸或者不脆，加冰糖，或者白酒。多泡制几次，就成为一坛风味绝佳的老坛泡菜水啦。泡菜最好用专门的泡菜盐，因为它不含碘，有利发酵。如果买不到，可以去超市找那种大粒的粗盐。
泡菜水制作时千万不能沾油，夹泡菜的餐具最好单独备用且不要沾水，因为有水就可能会导致泡菜“生花”，不仅菜会腐烂，还会产生大量霉菌。如果刚出来的“花”可以捞掉，马上加入泡菜盐和酒，将泡菜坛每天敞开盖子10分钟，如果一段时间后还是没有改善就不要再食用。制作泡菜的食材有些放入两个小时就可以吃，但像豆角泡3天才能吃，不然容易中毒，切记了!尽量的泡制时间长点无害。大蒜，蒜苔，藠头，这些是提味的要放到泡菜坛里。
看完后是不是觉得很简单啊，若想既能吃到美味的泡菜，又还能赚钱的话，可以加入酸菜加盟中哦，酸菜加盟商将带你飞上财富的港湾。
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