泡菜萝卜的简易做法

　想要做好泡菜萝卜，首先得懂得挑选萝卜。今天小编在这里告诉大家什么样的萝卜能做出好吃的泡菜以及如何做。

　　1.表皮光滑

　　萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光滑的往往肉比较细。

　　2.分量较重

　　分量较重，就是掂在手里沉甸甸的那种。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(肉质呈菊花心状)。

　　3.皮色正常

　　皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值。

　　4.中型偏小为上选

　　买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实。

　　萝卜泡菜需要准备的材料：萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精

　　做法：

　　1.将萝卜去外皮，洗干净切成小方块

　　2.放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干

　　3.香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用

　　4.取一个梨，放进榨汁机去汁

　　5.把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱

　　6.将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱，彻底的和调料搅拌均匀

　　7.将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃了

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